红酒烩羊肉的正宗做法、澳州去骨网纹羊腿、红酒、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油、怎么做-菜谱宝典

红酒烩羊肉的用料

步骤1

洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用。把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟。

步骤2

平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。

步骤3

锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。

步骤4

加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。

步骤5

倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。

1.把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。 2.加清水这一步直接省略也行，但是成色会没有打成糊后漂亮。 3.最后一步焖煮的过程，是为了让羊肉更好的入味。 4.这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。