肉茸烧茄子

步骤1

茄子削皮切小段浸水。（实操课没时间拍过程图）

步骤2

猪肉剁碎。不喜欢吃肥肉的剁越碎越好。

步骤3

锅下油。炸茄子。炸至软。变色。透心捞起放一旁。

步骤4

锅热。炒肉耸。（不要放油了，不然成品会很油）肉耸炒散，炒至变色加入茄子稍微翻炒。加点水。加入适量老抽上色。再加入味精生抽。喜欢的可以稍微加入点胡椒粉。差不多就上盘了，撒上葱花，搞定！（成品图）