懒人宫保鸡丁
宫保鸡丁是很多人都喜欢的菜，但是在家总是不容易做好，在电视上看到了这款懒人宫保鸡丁觉得味道非常好，所以跟大家分享。
懒人宫保鸡丁的做法
步骤1
碗里放半个蛋清，加入两大勺半淀粉，再加入五小勺清水，一小勺盐，搅拌均匀成为浆状。
步骤2
把浆倒入切好的鸡丁肉里，一直搅拌直到鸡肉都均匀的裹上浆，并腌制五分钟。
步骤3
把胡萝卜切丁，大葱心切段，同时备好花生米。
步骤4
鸡肉再加入一勺酱油上色并搅拌均匀。
步骤5
凉油下热锅里，放入花椒炒香，不要炒糊，然后浆花椒捞出去，再在油锅里加入干辣椒爆香。
步骤6
将鸡丁放入油中炒变色后加入葱姜蒜爆香。
步骤7
鸡肉七成熟后加入胡萝卜丁和葱段，我的胡萝卜丁已经用油炸熟了，也可以用水焯熟。
步骤8
食材都快熟时加入准备好的调味汁。调味汁配方:两勺酱油，一勺料酒，五勺醋，一大勺糖，五勺清水。
步骤9
出锅前倒入花生米。
步骤10
一盘美味的宫保鸡丁就做好了！懒人宫保鸡丁的烹饪技巧
1.鸡肉上浆非常重要，能保证鸡肉嫩滑。2.料汁的配比是固定的比例，不能乱改。3.花生米超市里都有卖的，买好直接用就可以啦！