蛋花皮冻
爱人和孩子最爱吃皮冻，担心外面卖的有添加胶粉，所以辛苦点，也愿意给他们做着吃，这也是满满的爱吧！
蛋花皮冻的做法
步骤1
1.猪皮拔毛洗净，煮10分钟后捞出。 2.刮掉肥油，一点也不能留。 3.然后切成丝状，也可以用剪刀剪。
步骤2
备料：姜片，陈皮，大葱，大料2至3个。
步骤3
锅中盛水淹住猪皮一个指关节的位置，放入备料。
步骤4
大火熬开，换小火高压锅1小时，关火，晾凉排气后揭开锅盖。
步骤5
加入适量的生抽和盐，盐的量要根据生抽的量决定。自己把握。
步骤6
大火熬10分钟。步骤7
鸡蛋打散。
步骤8
关火的同时，将打散的鸡蛋沿边倒入锅内，形成蛋花。
步骤9
搅匀，放凉。
步骤10
盛入器皿中，放入冰箱。
步骤11
冷藏5小时后，即可拿出。
步骤12
底部图案，怎么样？想吃么？
步骤13
皮冻切片，撒上葱丝、香菜末，生抽、醋、香油、盐搅拌均匀，淋在皮冻上。即食蛋花皮冻的烹饪技巧
猪皮一定要先拔毛再煮，否则煮了以后毛就不不好拔了。一定要拔干净再做皮冻，要不你会看到熊熊的腿，一点食欲也没有了。