香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭的做法
步骤1
鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
步骤2
锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
步骤3
2分钟左右后，鸭油成液体状时。
步骤4
将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
步骤5
待汁水收到一半左右时，放入豆角。
步骤6
撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。香辣啤酒鸭的烹饪技巧
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。但是，要提醒大家的是，鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。