原味戚风蛋糕
我用的是君之的方子，材料都是8寸的，但是我只有六寸的模具，就做了个六寸的，多出来的放到小杯子里，当杯子蛋糕
原味戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离步骤2
蛋黄里加30克糖，搅拌均匀，再加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀步骤3
过筛放过低粉，用刮刀抽拌均匀，不可过度抽拌，也不可搅拌步骤4
蛋白分三次加入60克糖，打发到9到10分发步骤5
把三分之一蛋白加入蛋黄里抽拌均匀，再把拌好的糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，快速抽拌均匀至看不到蛋白即可，不可过度抽拌
步骤6
烤箱170度预热，倒入8寸模具，震出气泡，原方子是170度烤一小时，我用六寸模具，150烤至40分钟，因为我的烤箱温度偏高，所以150度20分钟后我转了130度继续烤制