开胃剁椒虾
照理说，这大雪天里，还是应该上一道暖锅的，只是，昨天还真没预见到今天的雪，只做了一道开胃剁椒虾，不过，虾的红火配上鲜辣的口感，也可以配得上这银色的冰清世界了吧！
开胃剁椒虾的做法
步骤1
虾去虾芒、片成两半，只保留尾部相连，去掉虾线，粉丝泡发步骤2
取盘子，先放上粉丝，再排上处理好的鲜虾步骤3
豆豉、黄剁椒再剁碎一些，锅内热油，五成热时，下姜煸出香味，下豆豉、黄剁椒煸炒，再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味步骤4
将做法（三）倒处做法（二）的鲜虾上，入蒸锅，大火蒸四分钟即可（出气后）（千万时间不能长，否则虾就没有鲜嫩感了！）