酸奶吐司的正宗做法、酸奶、鸡蛋、高粉、盐、糖、酵母、黄油、芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶吐司的用料

酸奶一杯（200克）

鸡蛋一个

高粉 2杯（300克）

盐一小匙（2克）

糖一大匙（30克）

酵母一中匙（6克左右）

黄油一大匙（30克）

芝麻适量

酸奶吐司的做法

步骤1

将所有原料除黄油外扔进面包机，选择发面团程序揉面20分钟后，加入黄油再揉20分钟，揉好后关掉面包机电源，让面团在面包机里发酵半小时以后，放入密闭容器内，入冰箱冷藏室内低温继续发酵。

步骤2

24小时以后，也就是第二日晚饭后，将面团从冰箱里拿出来室温回暖半小时，排气后均匀分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3

取一面团擀成椭圆形后顺着短边卷起来，再松弛15分钟。

步骤4

顺长擀开后再卷起来，排入吐司模进行二次发酵。（放微波炉里或者放进预热一分钟的烤箱里，里面放一杯开水，中途水凉了再换一杯）

步骤5

二次发酵的过程大约为四十五分钟左右，发至吐司模八分满即可，如果是带盖吐司模发至九分满，取出在表面刷一层蛋液。

步骤6

再撒上一层芝麻，或者椰蓉、奶酥、核桃碎等，什么也不撒也无妨。

步骤7

烤箱180度预热，烤网下层烤制四十分钟即可，如果上色较快可在上色后加盖锡纸，以免颜色过焦。

步骤8

烤好后立刻出炉，从吐司模里倒出来，晾凉后密封起来，第二天早晨切片食用。