自制PIZZA
自制披萨的做法
步骤1
将干酵母放在小碗中，用35度左右的温水冲入拌均（150ML）步骤2
将面粉过行筛放入钢盆，加做法1稍微拌均步骤3
加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油，揉均后用劲摔打步骤4
将面团静置封上保鲜膜，发酵30分钟步骤5
将发好的面擀成面饼，四周稍厚步骤6
将烤盘刷上油，将面饼放入步骤7
烤箱210度预热10分钟，放入面皮210度烤8分钟步骤8
锅内放适量黄油，小火将洋葱碎煸透步骤9
加入西红柿碎，西红柿沙拉，意大利综合香草，黑胡椒步骤10
炒致酱汁浓稠步骤11
奶酪擦成丝步骤12
青、红椒改刀成小条，火腿切片，橄榄切小粒步骤13
将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱，步骤14
均匀地撒上一层奶酪丝步骤15
布上青、红柿、火腿、橄榄步骤16
再均匀地撒上一层奶酪丝步骤17
烤箱180度预热10分钟，放入PIZZA坯，180度烤15至20分钟即可！自制披萨的烹饪技巧
1、 调酵母的水一定要是温水，用手摸上去稍有点热即可，否则酵母就 给汤死了； 2、 PIZZA酱一定要炒浓稠，而且不能刷太多，否则烤的时候会淌水； 3、 要想烤好的PIZZA能拉出丝来，就一定要选用马苏里拉奶酪； 4、 想吃表皮脆脆的饼，可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。