醇香牛腩面
醇香牛腩面的做法
步骤1
牛腩洗净改小块焯水，步骤2
锅内放油，煸香生姜后放下牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色步骤3
取高压锅，倒入煸好的牛腩，放入装有花椒，干红椒、香葱的调料包，放宽水，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短点时间）步骤4
放压，加入糖、鸡精调味后熄火备用步骤5
小青菜用开水焯过浸冷水备用，青蒜、香菜切小断备用步骤6
锅内做水，水开后，下入面条步骤7
取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤，临吃前撒上青蒜。香菜碎即成