白玉桃胶
网上看来的菜谱~因为我平时特别喜欢吃蔓越莓桃胶银耳..
所以看到这道满满桃胶的甜品很欣喜~
口感像是桃胶双皮奶~~?
白玉桃胶的做法
步骤1
准备好材料君~
步骤2
桃胶记得至少泡发12小时以上..我一般泡发一晚上
步骤3
用筛子冲洗干净去掉杂质
步骤4
加少许水莫过桃胶煮开了转小火...
步骤5
加少许白糖煮20分钟左右..记得用不粘的锅底因为桃胶好多胶质.. 而且时常要搅拌下..不然会粘锅or糊掉.. 实在是担心可以多加水..煮好了后稍微滤去水分..不过这样口感没那么好啦
步骤6
煮好的桃胶满满的胶质..
步骤7
分好2个蛋清
步骤8
将蛋清搅拌均匀，再将一半牛奶倒入蛋清搅拌好..
步骤9
将白糖加入剩下的牛奶中
步骤10
微波炉稍微加热10来秒钟让白糖融化..
步骤11
将第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液
步骤12
搅拌均匀~
步骤13
过筛2次~这样口感很顺滑
步骤14
装入容器
步骤15
水烧开后放入蛋奶中火蒸15分钟，焖个几分钟
步骤16
将桃胶铺上去
步骤17
满满都是惊喜~
步骤18
很适合冬季的甜品..白玉桃胶的烹饪技巧
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