咖啡蛋糕卷
宝贝姑娘很喜欢这个蛋糕卷！
咖啡蛋糕卷的做法
步骤1
先把速溶咖啡用牛奶融化
步骤2
蛋黄加糖 盐拌匀 后加色拉油和搅拌好的牛奶咖啡搅拌均匀 在加泡打粉和筛好的低筋粉拌匀 蛋黄糊就做好了
步骤3
蛋白要用无油无水的盆 分三次加糖 打至干性发泡 蛋白糊就做好了
步骤4
把蛋白分1/3拌入蛋黄糊中剩下1/3倒入蛋白糊盆快速切拌 不要搅拌会消泡的
步骤5
烤盘铺油纸 把糊倒入抹平 震出气泡 烤箱预热5分钟 上下火190度中层烤20分钟
步骤6
烤好后倒扣 撕掉油纸 放凉 蛋糕底部朝下 另一面抹奶油 开头部分用刀切一道印 别切断 卷起 用保鲜膜包好 放冰箱冷藏半小时定型 撕去膜 切段就OK啦