椒盐藕夹
椒盐藕夹的做法
步骤1
切配：藕切片，猪肉切沫，香葱切碎。工艺流程：把肉末加盐少许，夹在两片藕中间，然后制作糊（面粉1：3淀粉，泡打粉3勺左右，鸡蛋一个）顺时针搅拌均匀不要太希。把藕挂糊，6成油温（140℃）炸制定型，待7~8成油温炸制金黄，出锅撒上葱花，椒盐即可使用（注意：糊要稠点，不要太希不然会脱浆，油温最为关键油温太低会脱浆，太高会炸焦）泡打粉是泡发用的如果没有放就会干涉，程焦黄色，口味也会很难吃