诗文 | 苏式鲜肉月饼 【偏甜甜甜口感】 |
释义 |
苏式鲜肉月饼 【偏甜甜甜口感】鲜肉月饼!有人不爱吗!依旧没有过程图= = 22个月饼的量,可是最后我的油酥只有20个。。猪油我现熬的流质状~也可以用冻猪油哇。 苏式鲜肉月饼的做法步骤1 主料的面粉之前都是肉馅调料,混合往一个方向搅拌上劲,不然肉馅太松,包起来很困难。鸡蛋和蛋白分开加入。分成26g/个步骤2 水油皮混合揉至光滑,静置松弛15分钟,分成18g/个步骤3 油酥混合揉至光滑,静置,分成13g/个步骤4 水油皮按成圆形,包入油酥。收口朝上,用擀面杖擀成长条步骤5 轻轻卷起,盖上保鲜膜,静置10分钟步骤6 收口朝上,再次擀成长条,卷好,静置松弛25分钟步骤7 收口朝上轻轻压扁,擀成圆形,加入肉馅,捏紧收口处步骤8 收口处朝下放置,轻轻轻轻轻轻的按扁一丢丢。(PO主贪心放了好多肉,自然扁o(╯□╰)o)步骤9 刷上蛋黄液,撒上芝麻步骤10 烤箱180度预热,烤25-30分钟苏式鲜肉月饼的烹饪技巧走心肯定能做好!这也是PO主苏式月饼处女作。+++++++u!口感再次强调,是偏甜!还有蒜不喜欢的可以少放或者不放,吃完漱口嚼口香糖= = |
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