苏式鲜肉月饼 【偏甜甜甜口感】
鲜肉月饼！有人不爱吗！依旧没有过程图= = 22个月饼的量，可是最后我的油酥只有20个。。猪油我现熬的流质状~也可以用冻猪油哇。
苏式鲜肉月饼的做法
步骤1
主料的面粉之前都是肉馅调料，混合往一个方向搅拌上劲，不然肉馅太松，包起来很困难。鸡蛋和蛋白分开加入。分成26g/个步骤2
水油皮混合揉至光滑，静置松弛15分钟，分成18g/个步骤3
油酥混合揉至光滑，静置，分成13g/个步骤4
水油皮按成圆形，包入油酥。收口朝上，用擀面杖擀成长条步骤5
轻轻卷起，盖上保鲜膜，静置10分钟步骤6
收口朝上，再次擀成长条，卷好，静置松弛25分钟步骤7
收口朝上轻轻压扁，擀成圆形，加入肉馅，捏紧收口处步骤8
收口处朝下放置，轻轻轻轻轻轻的按扁一丢丢。（PO主贪心放了好多肉，自然扁o(╯□╰)o）步骤9
刷上蛋黄液，撒上芝麻步骤10
烤箱180度预热，烤25-30分钟苏式鲜肉月饼的烹饪技巧
走心肯定能做好！这也是PO主苏式月饼处女作。+++++++u！口感再次强调，是偏甜！还有蒜不喜欢的可以少放或者不放，吃完漱口嚼口香糖= =