南瓜糯米糍

这道菜是在豆果学的，o(∩_∩)o 哈哈，煎南瓜饼的时候面揉多了，所以就做了这个。南瓜饼的链接在 #南瓜杏仁肉松煎饼#

南瓜糯米糍的用料

南瓜 120g

糯米粉 90g

肉松 12g

枸杞 7粒

南瓜糯米糍的做法

步骤1

南瓜切薄片，隔水蒸烂。

步骤2

把蒸好的南瓜搅烂，加入糯米粉，揉好。

步骤3

用手摘一小坨揉好的面，搓圆，中间用拇指按出窝窝来，塞入肉松包好，在手心揉圆，放入盘中。

步骤4

用勺子柄把小面球按压出南瓜纹路，放上枸杞做南瓜柄。

步骤5

罩上保鲜膜隔水蒸15分钟起锅。

南瓜糯米糍的烹饪技巧

1、南瓜糯米粉揉至不沾手不沾锅、能成型为止。 2、包上肉松以后面团容易破，所以用两只手的手心轻轻揉一揉，然后轻轻压扁就可以，不要过多碰它。 3、放盘时，要在盘底抹上糯米粉，防粘。 4、蒸的时候容器底可抹一层香油，防粘。 5、无须放糖，南瓜已经有甜味了，做出来微甜。如果喜欢甜一点的可以加白糖或蜂蜜。如果不确定放糖多少，可以起锅后沾白糖或蜂蜜吃。