酱爆荷兰豆
酱爆荷兰豆的做法
步骤1
将荷兰豆洗净，去掉两头的尖头。再将荷兰豆一分为二（炒起来更入味）。
步骤2
掉入少许油，加入切好的蒜末，煸炒出香味。
步骤3
倒入荷兰豆，开大火，不停翻炒，直到飘出香味。
步骤4
加入一点点盐（也可以不加）。再加入一勺子豆瓣酱，继续翻炒。
步骤5
加入2勺子凉水，盖上锅盖，开小火煮2～3分钟。
步骤6
闻到香味后，就可以起锅，装盘。酱爆荷兰豆的烹饪技巧
我做菜喜欢放些大蒜。关于拨蒜最常用的就是把大蒜放微波炉里转个15秒，开中低火即可。取出来的大蒜一下子就可以取皮了，超省力。