煎酿苦瓜
炎炎夏日，又到了吃苦瓜的季节，煲汤、酿肉都是我的爱。
酿了肉馅的苦瓜，清蒸着来吃也好，煎来吃也好，都很不错。
这次煎来吃，懒得守在炉边煎，于是，用了电饼铛来煎，呵呵，
特别方便哦！
为了去掉一些苦味，也怕了各种农药，所以苦瓜我是灼烫
后再酿肉馅的。如果你不喜欢这样，也可以直接酿肉来煎，苦瓜
会爽脆一点。
煎酿苦瓜的做法
步骤1
苦瓜清洗干净，切厚段；
步骤2
小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；
步骤3
放进加了油、盐的开水中，灼烫；
步骤4
捞出冲冷水；
步骤5
灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更 好地跟肉馅粘合；
步骤6
肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向 搅拌至起胶，分 别在苦瓜圈里酿入肉馅；
步骤7
预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；
步骤8
翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但 我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下， 让上色均匀好看点。）