什锦蛋炒饭

做了十多年的妈妈，要让儿子有个好胃口，也不是件容易事儿，既然都是有营养的东西，何不让它们展现出最美的色彩，最美的味道！何况这可是儿子最爱！

什锦蛋炒饭的用料

步骤1

鸡蛋打散搅匀，火腿、胡萝卜、小青椒切成半厘米左右小丁，葱切碎备用。

步骤2

锅烧热，倒入适量豆油，烧至四五成热，加入蛋液，朝同一个方向不停搅拌，蛋液凝固成型既盛出，倒入锅中少许豆油，加葱花爆香，将胡萝卜丁、火腿丁放入加十三香、盐翻炒均匀。

步骤3

将米饭倒入锅中，中小火慢炒（最好用竹木铲），至全部散开后放入适量盐，翻炒均匀。

步骤4

将小青椒丁放入，改大火，翻炒几下，即可装盘。

步骤5

装盘！在炒好的米饭表面轻轻薄薄地撒一层麻辣鲜和黑胡椒粉，美味的什锦蛋炒饭美丽出炉！敬请品尝！

注意:鸡蛋要小火煎，尽量煎成小小块；胡萝卜、火腿和小青椒要切成大小一致的小丁；麻辣鲜和黑胡椒粉炒完米饭装盘后撒在米饭表面！