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诗文 冬笋炒蹄筋
释义

冬笋炒蹄筋

冬笋炒蹄筋的用料

蹄筋 冬笋
香菇 黄酒 适量
大蒜叶 适量 生抽 适量
蚝油 适量 生粉 适量
糖 适量 盐 适量
黑胡椒 适量

冬笋炒蹄筋的做法

冬笋炒蹄筋的做法图解1

步骤1

冬笋一个半,洗净,切成薄片。
冬笋炒蹄筋的做法图解2

步骤2

切好的冬笋片入热水,焯后沥干水。
冬笋炒蹄筋的做法图解3

步骤3

香菇提前泡发,洗净,对半切开。
冬笋炒蹄筋的做法图解4

步骤4

水发蹄筋洗净,切小段。
冬笋炒蹄筋的做法图解5

步骤5

锅中水烧开后,滴几滴黄酒,把蹄筋放入快速焯一下,取出冲洗,沥干水。
冬笋炒蹄筋的做法图解6

步骤6

坐锅热油,放冬笋片和香菇炒,把冬笋片煸透后,放入蹄筋一起翻炒,加少量水,转小火焖1-2分钟。
冬笋炒蹄筋的做法图解7

步骤7

这时,把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开,大蒜叶切5厘米长的段。
冬笋炒蹄筋的做法图解8

步骤8

转大火,把调料汁倒入炒匀,放入大蒜叶即可。

冬笋炒蹄筋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:51:10