百香果曲奇
首先要感谢易小焙和美食夜猫的海燕，让我有机会试用到易小焙的产品，不过易小焙的粉好得确实不要不要的^_^
百香果曲奇的做法
步骤1
首先准备好所有的材料，百香果我只取了汁，因为我不爱籽的口感
步骤2
放入130g黄油，因为是冬天，所以黄油我采用坐水的方式软化的，但是这个过程一定要小心，水温不能太高，手摸着刚好能感觉到温度就可以了，如果黄油软化过度是会影响曲奇花纹的哦
步骤3
添加1g盐，也可以随便放一点，只是提味，不需要太多，然后开动打蛋器，这个过程我用了5分钟，我选用过tinrry的方子做过不打发黄油的方式，但是我个人觉得黄油完全打发，花纹更立体
步骤4
放入50g绵白糖，只要稍微融合到看不到白糖即可
步骤5
加入1个蛋黄和30g百香果汁，开动打蛋器将液体完全融合
步骤6
放入140g蛋糕粉和黄油混合，开始采用切拌的方式混合，待大部分面粉被黄油吸收的时候，换成翻拌的方式，黄油打发之后，面粉很容易吸收，干粉没有了立即停止搅拌，以免面粉起筋
步骤7
找一个高一点的杯子将裱花袋套起来，将面糊装进去
步骤8
面糊装好后一定不要先急着挤，因为是冬季，黄油比较容易冻起来，挤之前先用手捂上一小会，如果黄油软化、打发都做好了，曲奇很容易挤，也不会破袋
步骤9
挤花之前先预热烤箱，150度预热10分钟，这样烤箱内部才能温度均匀。挤好之后放入烤箱，150度25-35分钟，大家需要根据曲奇的大小和自家的烤箱温度调整时间百香果曲奇的烹饪技巧
1、裱花袋一定要选厚一点的，我用的是三能的一次性裱花袋。2、切拌和翻拌的方式如果不会，可以问一下度娘。3、烤曲奇的过程一定要关注曲奇的状态，象我家的烤箱下管温度就比较高，一般10分钟之后我会调低下管温度。4、黄油最好是能常温软化，坐水温度不好控制，这次我的黄油就软化过度，所以曲奇一进烤箱花纹就消失了。5、绵白糖不需要和黄油混合太久，颗粒状的绵白糖进入烤箱后，会在曲奇内部造成小孔，吃起来口感比较酥。