烤馕的正宗做法、面粉、牛奶、酵母、糖、盐、植物油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤馕的用料

面粉 400克

牛奶 250克

酵母 3克

糖 5克

盐 4克

植物油少许

烤馕的做法

步骤1

牛奶微波炉加热半分钟至温热，加入盐，酵母，糖搅拌融化。感觉这样做出的面团发酵比较充分。照片是没搅匀时的。

步骤2

面粉，牛奶倒入面包机，使用发面功能。

步骤3

一个半小时后面团发酵完美。

步骤4

垫子上撒上干粉，取出面团揉光滑。

步骤5

分成三份，一个面团220克左右。

步骤6

面团擀开，技术差点尽量弄成圆形。3个面团做了3个形状。

步骤7

没有馕戳子，纯手工用圆盖子扣饼上牙签外延扎孔，内圈也扎孔。

步骤8

第二个面团稍稍擀大放不锈钢配菜盘，用掌心按压弄成中间薄边缘稍厚形状，这个方法比较实用。

步骤9

牙签太原始，叉子不够快，还是这种圆梳子很好用，当然是买来洗净专门用来扎孔，这个做苏打饼干也超级棒。

步骤10

饼上刷植物油，可以根据自己喜欢放孜然粉，辣椒面啥的调口味。

步骤11

烤箱220度烤15分钟，根据个人烤箱性能调整时间，爱吃焦黄脆的可以多烤会。这是第一个饼，形状不太好看，薄的偏脆，好吃。

步骤12

这是第二个馕烤出炉，芝麻是刷油后撒的没沾住，出炉后又刷点植物油，芝麻都刷游离了。下次还是别放芝麻了。

步骤13

成品，味道相当好，出炉就消灭一块。