酱香果仁
酱香果仁 的做法
步骤1
将花生洗净放入碗中，倒入没过花生的水，至红衣发皱时将红衣剥去，即是花生仁
步骤2
锅中倒入1000克水，中火煮开后
步骤3
放入花生仁，要用勺子快速搅拌一下，使受热更均匀
步骤4
至花生变色后，立即捞出
步骤5
倒入1000克冰水中
步骤6
待花生仁凉透后捞出，沥干水分装入玻璃罐
步骤7
加入全部调味料
步骤8
加盖密封腌制1晚，第2天即可食用酱香果仁 的烹饪技巧
1. 将1000克凉开水倒入碗中，放入冰箱冷冻室内，至水冰凉取出即是冰水。花生仁倒入冰水，能使口感更脆 2. 花生仁一变色要立即捞出，否则加热过度口感会发面不脆 3. 调味料刚刚没过花生仁即可