酱香果仁

酱香果仁的用料

步骤1

将花生洗净放入碗中，倒入没过花生的水，至红衣发皱时将红衣剥去，即是花生仁

步骤2

锅中倒入1000克水，中火煮开后

步骤3

放入花生仁，要用勺子快速搅拌一下，使受热更均匀

步骤4

至花生变色后，立即捞出

步骤5

倒入1000克冰水中

步骤6

待花生仁凉透后捞出，沥干水分装入玻璃罐

步骤7

加入全部调味料

步骤8

加盖密封腌制1晚，第2天即可食用

1. 将1000克凉开水倒入碗中，放入冰箱冷冻室内，至水冰凉取出即是冰水。花生仁倒入冰水，能使口感更脆 2. 花生仁一变色要立即捞出，否则加热过度口感会发面不脆 3. 调味料刚刚没过花生仁即可

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