红烧排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
红烧排骨色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。几乎每个家庭都做这道菜，做法也多种多样，中华美食博大精深啊。今天，给大家分享的这个红烧排骨简单易学，美味可口。
红烧排骨的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
将排骨焯水，水里加入少许料酒
步骤3
生姜和大蒜瓣切成片
步骤4
坐锅烧热，放入适量花生油
步骤5
排骨放入，煎出香味，两面煎
步骤6
锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香
步骤7
放入煎过的排骨翻炒一下
步骤8
加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀
步骤9
加入适量开水
步骤10
盖上盖子中小火煮40分钟左右
步骤11
大火收汁
步骤12
出锅了，撒上葱花红烧排骨的烹饪技巧
一：排骨经过煎后口感更好； 二：用不粘锅煎比较好操作； 三：调料里含盐，所以无需再加盐了。