红烧素鸡
红烧素鸡的做法
步骤1
素鸡洗净沥干水切片。
步骤2
盐，酱油，茴香放大碗加水。 (当然也可以用清水）
步骤3
热锅倒油放素鸡炸(一定要开小火，不然容易炸糊掉)，炸到表面有点松就可了。这个过程会比较慢一定要有耐心，没把握的可以翻来翻去多炸几次。
步骤4
炸好后放步骤2大碗里泡着。泡到用筷子夹起来软软就好了。把所有都炸好泡软就可以进行下一步了。
步骤5
把碗里的素鸡连汤倒锅里煮(倒一半汤就够了)，加少许糖，煮到汤汁收干。红烧素鸡的烹饪技巧
如果你喜欢葱味还可以放点葱。炸的时候筷子或铲子上尽量避免沾水。