美味茄汁龙俐鱼
营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。我爱它的重点是，完全没有刺，又特别滑嫩，非常适合孩子吃呦！
茄汁龙俐鱼的做法
步骤1
龙俐鱼柳化冻切片
步骤2
鱼肉撒少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，一茶匙料酒，放置10分钟后撒少许淀粉拌匀。淀粉一点点就可以了。
步骤3
锅里放油，中火七成热后下鱼片划散，我是一片一片放鱼肉下去的，稍停再翻动。免得鱼片表面的淀粉脱落。鱼肉完全变白后盛出。
步骤4
锅内留一点底油，姜片放入炒一下，加两茶匙番茄沙司炒匀。用姜片是取其味，便于出锅后挑出。
步骤5
炒匀，加盐、糖，半茶匙生抽，翻炒。
步骤6
倒入鱼片，炒匀后加入小半碗水，盖盖子焖5分钟。
步骤7
汤汁浓稠后起锅，有香菜的话撒一点在上面，我冰箱里没找到，将就了。
步骤8
配上米饭，味道绝佳呀！茄汁龙俐鱼的烹饪技巧
龙俐鱼无特别腥味，无特别异味，所以简单腌一下就好了。