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诗文 糯米滋
释义

糯米滋


这是一种萌萌哒,适合夏季的甜点,多种颜色多种味道,能给家人甜甜的满足感。今天我介绍的是可以不粘手的制作方法。

糯米滋的用料

糯米饭 200克 椰蓉 适量
砂糖 25克 绿茶粉 1大勺
香草粉 1大勺 清水 80克
巧克力 6小块 豆沙馅 6小团

糯米滋的做法

糯米滋的做法图解1

步骤1

网上介绍制作的方法挺多,大多是先蒸后填馅,但此种方法,糯米团很粘,再裹馅就比较麻烦。现在,先难后易,就不会粘手了。先准备调料,我做两种的,抹茶面皮的豆沙馅和糯米的巧克力馅。
糯米滋的做法图解2

步骤2

用厨房秤很有必要,面粉,糖和水的比例精确了,才能粘度适合,太干或者太湿都很难裹馅。
糯米滋的做法图解3

步骤3

按照比例混合后就开始揉面了,因为量小,只是很小的一个面团,很好揉,在面板上把面团揉到发透明就可以了,我算了一下时间,大概一个面团5-6分钟。
糯米滋的做法图解4

步骤4

接着做抹茶的面团,大家可以看到,放面的碗比较干净,基本没有粘面,没有先上锅蒸,糯米就不那么粘,更容易塑型。
糯米滋的做法图解5

步骤5

现在准备馅料,我用的是超市买到的豆沙馅和巧克力,这个大家爱吃什么放什么,比较普遍的紫薯,芒果,草莓,花生酱,都弄成小球或小块备用。
糯米滋的做法图解6

步骤6

把馅料填进去,慢慢调整面团,在盘子里放一层玉米淀粉,这个比用蛋糕纸要好因为蒸的时候,面团要膨胀,会更粘,用淀粉,面团容易取出,盘子也干净,洗起来特别方便。
糯米滋的做法图解7

步骤7

100克的糯米粉可以做出六个,上锅大火蒸15分钟,这样就出锅了。面团已经胖了许多。
糯米滋的做法图解8

步骤8

现在开始给糯米滋做美容,把面团稍微晾一会儿,再小心取下来,放在面板上,用小刷子沾植物油给每个面团轻轻涂一层,这样面团不再粘了,而且一会儿裹椰蓉也比较均匀。
糯米滋的做法图解9

步骤9

萌萌哒的糯米滋就做好了,整个过程大概40分钟,因为先裹馅再蒸,所以熟了以后的调整已经很简单了。全过程都不怎么粘手,让人更喜欢经常做这道甜点啦!

糯米滋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:41:18