诗文 | 番茄疙瘩汤 |
释义 |
番茄疙瘩汤老北京疙瘩汤 番茄疙瘩汤的做法步骤1 制作面疙瘩,将面粉放入一个小盆或者大点的碗,边加清水边搅拌,让它成这种面疙瘩形式,大块儿的面疙瘩要用手揪开噢步骤2 小葱,蒜瓣切好,白天吃可以再切入姜末,晚上就不要加了,晚上不能吃姜。步骤3 锅中放入少许油,然后切好的番茄,蒜瓣,小葱倒入锅中翻炒,两分钟左右,倒入番茄酱,接着炒,一分钟左右。加水,煮开后准备放面疙瘩。步骤4 放面疙瘩的时候一定要用勺子一直不停的搅锅,以防面疙瘩粘锅成浆糊。接着放入老抽,鸡精,胡椒,盐,调味料按个人口味。步骤5 等面疙瘩快要熟的时候,倒入鸡蛋,鸡蛋也是事先搅匀,倒的时候不停搅拌锅,这样鸡蛋下锅就能打出鸡蛋丝,再放入青菜,熟了滴入一些香油或者小磨油,味道会更好。最后就可以用勺子盛出。番茄疙瘩汤的烹饪技巧 |
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