酸菜鲫鱼豆腐汤
酸菜鲫鱼豆腐汤的做法
步骤1
鲫鱼收拾好，两侧划刀痕，摸上盐，料酒，鱼肚中放入葱段和姜片，腌制10分钟，去腥。步骤2
豆腐切为2*2的小块，备用。步骤3
将小块泡椒，8个泡辣椒切小段，酸菜切片，备用。步骤4
锅中放菜油，大火，下鱼，一面成形后翻面，后转小火，继续煎，刀口开裂较大时，盛出备用。步骤5
利用锅中的油，大火将泡姜，泡辣椒，酸菜炒香。步骤6
锅中加入鲫鱼翻炒两次，加入开水，这样熟得快，下豆腐，水开后，转中火，慢煮。
步骤7
起锅，放葱花点缀。