21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼
吃惯了普通的鸡蛋灌饼，偶尔换着吃杂粮的也是个不错的选择。
烫种全麦鸡蛋灌饼的做法
步骤1
奶锅中倒入牛奶加热煮开，中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中，再倒入煮开的牛奶。
步骤2
用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
步骤3
用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
步骤4
把鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
步骤5
松弛好后，分割5份。
步骤6
拿出一个用手压扁。
步骤7
用擀面杖擀成长条，从头到尾刷上色拉油。
步骤8
再撒上面粉。
步骤9
从头开始卷起来。
步骤10
卷好后紧紧的收尾。
步骤11
面团立起来，用手往下压。
步骤12
压扁。
步骤13
擀成薄薄的圆饼。
步骤14
平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
步骤15
煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
步骤16
用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
步骤17
烙至蛋液凝固再翻面。
步骤18
最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。烫种全麦鸡蛋灌饼的烹饪技巧
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