小熊费南雪的正宗做法、蛋白、细砂糖、低粉、杏仁粉、栗子粉、无盐黄油、巧克力酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小熊费南雪的用料

蛋白 60克

细砂糖 40克

低粉 20克

杏仁粉 20克

栗子粉 10克

无盐黄油 60克

巧克力酱适量

小熊费南雪的做法

步骤1

模具提前涂抹一层黄油，筛粉，备用。

步骤2

所有粉类混合过筛两次备用。

步骤3

黄油小火加热至焦黄.

步骤4

用纱布过滤。

步骤5

蛋白加糖稍搅拌。

步骤6

筛入所有粉类混合均匀。

步骤7

加入晾凉的黄油混合均匀。

步骤8

挤入模具中，约7-8分满，室温静止一会，烤箱预热220度，烤12分钟。

步骤9

蛋糕放望网架上晾凉后，用巧克力酱画出眼睛、嘴巴和小熊掌。

*如果没有栗子粉用等量的低粉代替。 *模具涂抹黄油筛面粉，会更加容易脱模，提前处理好以后冷藏备用。 *蛋白不用打至粗泡，与糖混合用以擦底的方式用手动打蛋器搅打。 *这款蛋糕有个好处就是不用急着烘烤，制作好面糊以后可以稍放置一会，冷藏室温均可，时间长短没固定要求，当然如果着急的也可以马上烘烤。