小鸡炖蘑菇

女友从哈尔滨给带了一包榛蘑，香气扑鼻。为了对得起这远道而来的“贵客”，特意做了东北菜小鸡炖蘑菇。虽然南方人做有点班门弄斧，不过色香味还是一应俱全的哈~~

小鸡炖蘑菇的用料

鸡半只

榛蘑 80克

姜片 6片

蒜头 3个

葱白适量

八角约两个

桂皮 1小片

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

将榛蘑洗净泡软（泡榛蘑的水不要扔了，后面用的上），姜切片，蒜头拍过，葱白适量。

步骤2

热锅下油，爆香姜片、蒜头和葱白。

步骤3

加入鸡肉翻炒几分钟。

步骤4

加入料酒一勺和生抽约两汤勺调味，并翻炒均匀。

步骤5

转入炖锅。

步骤6

加入榛蘑、八角和桂皮，倒入泡榛蘑的水，没过食材即可。大火煮开后，转小火炖半个小时。可加适量盐调味。（可以在起锅前十分钟放入泡软的红薯粉条。我是中午吃了一半以后，才想起家里有一包黑龙江的粉条，于是第二餐才放进去，粉条吸收完了香菇和鸡肉的汤汁，非常好吃。）

步骤7

上桌前撒点葱花即可。