干锅花菜
有一位十几年的同学，我们每次去那家饭店吃饭，必点干锅花菜。回来后我就根据口味琢磨出这个做法，虽然没饭店那么好吃，不过味道还凑合。喜欢的可以尝试一下
干锅花菜的做法
步骤1
花菜改小块，洗净沥干水分备用。花菜最好选那种开的很开很蓬松的。
步骤2
准备葱段，大葱小葱都行，姜丝，蒜瓣，辣椒段，肉片。洗净备用
步骤3
锅内倒油烧热，油是平时炒菜的三倍多。大火，油烧至冒烟，倒入花菜煸炒，翻的不用太快。待花菜有些焦黄盛出。
步骤4
锅内留少许油，烧热，放入肉片翻炒半熟，放入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味，放一匙十三香。放入煸炒好的花菜翻炒几下，然后放入盐、生抽少许、鸡精少许、孜然粉少许，翻炒几下即可出锅了。家里有酒精小火锅的，盛入小火锅中吃干锅味道更好。干锅花菜的烹饪技巧
花菜份量要准备一份多一点，因为油炸以后会软一点，就没那么多了。