诗文 | 草莓戚风蛋糕 |
释义 |
草莓戚风蛋糕朋友女儿晶晶酷爱草莓,也爱蛋糕,一直说给她做一个草莓蛋糕一直未如愿,今年生日履行承诺,草莓戚风蛋糕送上,小妮子开心坏了。 草莓戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入橄榄油,牛奶先浸泡着,目的是防止蛋黄放置时间过长表面结皮。![]() 步骤2 用电动打蛋器中高速打发蛋白,分三次加入砂糖,直至出现图中这种粘稠状态,提起打蛋器出现直角尖钩状。![]() 步骤3 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。![]() 步骤4 筛入低筋面粉。![]() 步骤5 搅拌均匀。![]() 步骤6 一两分钟后,搅至蛋黄糊变浓稠,提起打蛋器,蛋黄糊能滴落流动为宜。![]() 步骤7 勺三分之一的蛋白霜入蛋黄糊中上下翻动搅拌均匀,切忌画圈。![]() 步骤8 搅拌至蛋黄糊和蛋白霜融合。![]() 步骤9 把融合好的蛋黄糊再次倒入剩余的蛋白霜中。![]() 步骤10 搅拌均匀至无颗粒状。![]() 步骤11 倒入蛋糕模具中。上下震动把气泡震掉,烤箱预热160℃后把蛋糕送入烤箱,上下火![]() 步骤12 取出蛋糕后从离桌面15公分左右的高度摔两下,震出蛋糕中的热气,然后倒扣放凉,要完全凉透后再脱模,以免收腰。![]() 步骤13 完全放凉后则可以轻轻松松的脱模,不开裂不收腰不塌陷。![]() 步骤14 用长锯齿刀把蛋糕拦腰一分为二。![]() 步骤15 草莓去蒂对半切开,尽可能切得匀称些。![]() 步骤16 抹上一层奶油,铺上一层草莓。![]() 步骤17 再抹上一层奶油。一层奶油一层草莓的样子。![]() 步骤18 整个蛋糕表面包括边缘圈抹上奶油,手指饼干稍稍剪短一截,逐个排列在蛋糕边缘,直接随意摆上草莓和蓝莓做装饰即可。![]() 步骤19 俯视图。手指饼干外围绑上丝带,防止饼干散落。![]() 步骤20 切片图,灯光不够,效果不佳。![]() 步骤21 一个漂漂亮亮的草莓戚风蛋糕就成了,是不是很有卖相咧。草莓戚风蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。