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诗文 重芝士蛋糕
释义

重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 细砂糖 80克
鸡蛋 2个 牛奶 80克
黄油 50克 消化饼干 100克
6寸圆模 1个 玉米淀粉 15克
柠檬汁 10克 朗姆酒 15毫升
香草精 1.25毫升

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。奶油奶酪室温软化备用。
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

首先制作消化饼干饼底。把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。把消化饼干底铺在蛋糕模底部,用小勺压实,放进冰箱冷藏至变硬备用。

步骤3

接着制作芝士蛋糕糊。在软化的奶油奶酪中,加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

步骤4

加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个地加,每次都要用打蛋器打到和奶油奶酪完全混合后,再加入下一个。

步骤5

倒入柠檬汁,搅打均匀。

步骤6

倒入玉米淀粉,搅打均匀。

步骤7

倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

步骤9

将蛋糕模放入烤盘中,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包两层锡纸,防止底部进水。
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把烤盘放入预热好160度的烤箱,上下火,中层,水浴法烤1小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

重芝士蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 10:01:22