酱鸭腿

酱鸭腿的用料

步骤1

准备材料。鸭腿洗净后，沥干水分备用。葱切段、姜切片备用。

步骤2

酱鸭腿放在老抽中浸一下，使整个鸭腿都被上色。

步骤3

锅烧热，入油，大火，将浸好老抽的鸭腿入油锅炸，炸至两面皮肉有微微皱褶。

步骤4

将炸好的鸭腿盛出。

步骤5

鸭腿全部炸好后，锅中留少许油，入姜片、葱段爆出香味。

步骤6

放入鸭腿，淋入料酒、老抽、生抽、盐、糖，加入开水，水量没过鸭腿，中大火，盖盖煮20分钟左右。

步骤7

打开盖子，加入味精，转大火收汁。

步骤8

关火。切块、装盆。

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