酱鸭腿
酱鸭腿的做法
步骤1
准备材料。鸭腿洗净后，沥干水分备用。葱切段、姜切片备用。步骤2
酱鸭腿放在老抽中浸一下，使整个鸭腿都被上色。步骤3
锅烧热，入油，大火，将浸好老抽的鸭腿入油锅炸，炸至两面皮肉有微微皱褶。步骤4
将炸好的鸭腿盛出。步骤5
鸭腿全部炸好后，锅中留少许油，入姜片、葱段爆出香味。步骤6
放入鸭腿，淋入料酒、老抽、生抽、盐、糖，加入开水，水量没过鸭腿，中大火，盖盖煮20分钟左右。步骤7
打开盖子，加入味精，转大火收汁。
步骤8
关火。切块、装盆。