拔丝地瓜
小女子闲来无事时会研究些好吃的菜肴，这拔丝我研究了好长时间了，今天终于完美拔丝成功！
拔丝地瓜的做法
步骤1
1地瓜洗净去皮，切成滚刀块，最好别太厚，因为后面油x炸费事
步骤2
2锅烧热，加油，大火烧至7～8成，放入地瓜，炸至金黄色
步骤3
出锅，沥油。出锅前用筷子插一下看看地瓜有没有透。
步骤4
锅内留三四十克油，放入四两左右的糖，小火熬制，不停搅拌，直到全部起大泡沫，颜色在暗黄色。倒入地瓜，翻炒粘糖出锅。步骤5
说明一下：我是用煤球炉子做的，用燃气感觉火喉大的时候不好掌握。事先也要凉杯白开水以备拔丝用。