圣诞花环面包（中种）
一年一度的圣诞又来临了，最开心的还是孩子们。今天做了这款喜庆的圣诞花环面包，装饰上蝴蝶结，摆上铃铛和圣诞老人，很有节日的气氛呢。
圣诞花环面包的做法
步骤1
所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。葡萄干事先清洗干净，切成小块。
步骤2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜时倒入葡萄干揉匀，放入盆中。
步骤3
基础发酵结束，将面团平均分成四份，每个分割成134克，排气滚圆后松弛15分钟。
步骤4
松弛后的面团擀成椭圆形，从一边卷起，另一端捏紧。分次搓长，然后四股辫在一起。顶端先捏在一起，然后4过2,1过3,2过3，然后再重复，直到辫到头。最终把两端捏合，整合成圆形。因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了。我搓了约70厘米长。
步骤5
把环形面团放在烤盘里，环形中间放一个圆碗。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
步骤6
最后发酵结束，表面刷蛋液。
步骤7
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。最后进行装饰。圣诞花环面包的烹饪技巧
因为每次我做的都是双倍的量，所以过程图是方子两倍的量。