肉骨茶

多年前去了马来西亚一趟以后，爱上了当地华人的肉骨茶，试了几次广州马来菜馆的肉骨茶都觉得不满意，唯有自己亲手做的才入味，特别天气凉了来一碗肉骨茶捞饭，吃完齿颊留香，身体暖暖的。

肉骨茶的用料

五花肉 500g

排骨 500g

油豆腐 250g

蒜头 1整个（不剥开）

肉骨茶汤料 1小包（17.5g）

老抽 1汤匙

生抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

盐 1茶匙

肉骨茶的做法

步骤1

五花肉切适当大小

步骤2

排骨切适当大小

步骤3

肉类先放锅里开水煮过捞起并用冷水洗干净表面泡沫

步骤4

准备好配料

步骤5

锅内装750ml水，水开后放入蒜头跟肉骨茶包小火煮20分钟

步骤6

放入肉类以及调好的调料混合汁中火煮30-40分钟

步骤7

捞起茶包及蒜头，放入油豆腐

步骤8

放入油豆腐后再煮10分钟让油豆腐充分吸收汤汁

步骤9

煮好后舀出装碗，汤汁及配料配白米饭食用香气浓郁，越吃越想吃

1、排骨切块后用清水浸泡1-2小时泡出血水后备用；2、肉类要先飞水后才进行焖煮，才不会有泡沫浮在汤面上；3、除了油豆腐还可以根据个人喜好加入金针菇、腐竹、豆皮等其他配料，口感更丰富；4、要舀出汤汁以及配料连同白米饭混合食用才是最正宗的吃法。