蔓越莓饼干的正宗做法、低筋面粉、蔓越莓干、黄油、鸡蛋、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 115g

蔓越莓干 35g

黄油 75g

鸡蛋 1个

鸡蛋 45g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

将黄油切成小块，室温下融化

步骤2

用电动打蛋器打发黄油，糖粉分三次加入，直至黄油体积变大呈羽毛状

步骤3

将打好的鸡蛋，分3次加入到黄油中，打匀。

步骤4

低筋面粉、少量盐混合，筛入面盆中用刮刀以切十字的方式拌匀。

步骤5

.揉成面团后加入蔓越莓果干，充分揣揉成团。

步骤6

取出一半面团，用保鲜膜裹上，压成圆柱体或长方体。

步骤7

放入冰箱冷冻40分钟。

步骤8

将冻硬的面团取出来，去掉保鲜膜，切成5毫米厚的片。

步骤9

摆放在烤盘中，烤箱预热170度，放进预热好的烤箱中。

步骤10

加热18-20分钟，表面金黄即可。

蔓越莓饼干的烹饪技巧

蔓越梅是cranberry，一种比小葡萄粒还小，很酸的无硬核的小红果，貌似国内很少见。国外的话在很多超市都有蔓越梅干，适合做成蔓越莓饼干，蔓越莓曲奇，也可做成蔓越莓玉米粥等等。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。一般烤第一锅之后，烤箱会比较热，再烤后几锅的时候，温度可以稍微降低5至10度，防止烤糊。