火腿面包卷
火腿面包卷的做法
步骤1
材料A【高筋粉200克、细砂糖28克、盐2克、酵母3克、水104克、鸡蛋24克、奶粉8克】全部揉成团,加入黄油继续揉至扩展阶段。
步骤2
放入容器内，盖上保鲜膜。放入温暖处基本发酵至两倍大。
步骤3
分割成5等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4
松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后自上而下卷成条状，将长底边压薄，卷起，捏紧收口处，根据香肠的大小搓至合适的长度【可以松弛一下在继续搓长】
步骤5
卷起火腿肠，捏紧俩头收口处，以免最后发酵时爆开。步骤6
整形好的面团放入烤盘入烤箱最后发酵至俩倍大【天气太冷，烤箱内可以放入一小碗热水】步骤7
刷入全蛋液撒少许芝麻。
步骤8
放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。[温度仅供参考】