什锦炒莜面鱼

什锦炒莜面鱼的用料

步骤1

莜面用开水，烫熟，和成软硬适中的面团

步骤2

取一小块面团，右手指肚那么大，放在手心。

步骤3

两手搓成两头尖，中间大像梭子一样，再把它按扁，就成了莜面鱼

步骤4

把黄瓜洗净，切丝；红黄彩椒、尖椒洗净，去籽去蒂，切丝，西红柿洗净，切块。蒜切片。

步骤5

锅里放上清水，烧开，把搓好的莜面鱼倒入锅中，煮两三分钟，捞出，过凉水，捞出沥干水分，备用。

步骤6

炒锅置火上，放油，5成热，下蒜片爆香。

步骤7

放西红柿块，炒出番茄素。

步骤8

放黄瓜丝，红黄彩椒丝、尖椒丝，加生抽，盐，翻炒。

步骤9

把煮好的莜面鱼放入，和上述蔬菜翻炒均匀即可。

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