改良版的【潮州糯米饭粿】
潮汕人逢年过节几乎都做糯米饭粿，以前做粿皮用的是大米粉，需要用锅边煮边搅拌，太累人了，现在改用为糯米粉和面粉各半，无需用锅直接开水就可以啦，省事省力又好吃，有空你试试。
糯米饭的做法
步骤1
香菇先用水浸泡约半个小时
步骤2
切配料：猪肉瘦肥分开切小薄片，虾干洗净切粒，香菇切丝，青蒜、芹菜洗净切粒
步骤3
绿豆仁洗净浸泡半个小时，捞出沥干水，装进垫有纱布的蒸盘，上蒸锅蒸约30分钟
步骤4
糯米洗净，滴几滴花生油，加开水稍为盖过米约5毫米（比做普通米饭要少），按煮饭功能开始煮
步骤5
将糯米粉和面粉倒入大盘搅拌均匀（留下一点点等一下成型用）
步骤6
慢慢加入刚开的水，用筷子快速旋转搅拌
步骤7
趁热搓揉，边挫边观察水量，快成团时拿起摔打
步骤8
热锅，滴少量花生油，先下肥肉小火煎出多余的油（约两分钟），再倒入香菇煎一分钟，接着倒入虾干粒煎约半分钟，然后倒入瘦肉（可以适当再加点花生油），撒入蒜粒和盐，一起翻炒一分钟，接着开始投入绿豆，撒入芹菜粒和胡椒粉继续炒片刻
步骤9
加入糯米饭，边翻炒边搅拌，让糯米饭和其它材料充分均匀，关火盛出
步骤10
做粿皮
步骤11
包米饭
步骤12
按自己喜爱捏包成各种形状或用模型印出来
步骤13
上蒸锅，约蒸15分钟
步骤14
出炉啦，可以吃了（也可以等熟后用油再煎着吃，更香），香喷喷，你也来糯米饭的烹饪技巧
煮糯米饭时滴些油，再加开水，然后才开电煮，这样不会粘锅