网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 侨乡名小吃·青田生粉饺
释义

侨乡名小吃·青田生粉饺

我去浙江丽水青田的好朋友家里探访,朋友设宴招待,并且送给我一大袋他们自己做的青田特产--生粉饺子,第一次品尝到这个侨乡的美食,那么的与众不同,特学会制作方法跟大家分享!

青田生粉饺的用料

芋头(芋艿) 500克 玉米淀粉或者红薯淀粉 1000克
猪肉糜 500克 虾仁 250克
豆腐干 200克 香菇 100克
胡萝卜 1条 韭菜 200克
芹菜 100克 生抽 3汤匙
盐 1汤匙 白糖 3汤匙
料酒 3汤匙 鸡蛋 2个

青田生粉饺的做法

步骤1

将豆腐干200克 香菇100克(泡软), 胡萝卜1条 ,韭菜200克, 芹菜100克,全部切成细丁。虾仁250克洗净后抽取沙肠剁碎。

步骤2

将猪肉剁成肉糜。在肉糜中加入生抽3汤匙、 盐1汤匙 、白糖3汤匙、 料酒3汤匙、味精1汤匙 ,搅拌均匀,腌制15分钟。将全部素菜细丁和虾仁加入到猪肉糜中,并且打入两个鸡蛋,顺一个方向搅拌上劲;饺子馅做好了。(也可以根据个人喜好添加馅料)
侨乡名小吃·青田生粉饺的做法图解3

步骤3

接下来就是做生粉饺子皮,按照一斤香芋头两斤淀粉的比例,将芋头在高压锅里煮熟后过冷水剥去皮;把剥好皮的熟芋头放入淀粉中,直接揉捏,揉成面团,再分块揉成长条,揪成大小均匀的剂子,压扁擀成饺子皮,包入肉馅,包成三角形饺子;上屉蒸12-15分钟即熟,以酱油:醋=1:2蘸食。或者入沸水中煮熟,做成水饺。

青田生粉饺的烹饪技巧

蒸熟后的青田生粉饺子,晾凉后可以放置冰箱速冻,需要食用时取出,蒸熟即可。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 2:53:22