串串烧烤好伴侣-花生粉
冬天看着就来了，听说北方已经飘雪了，那么四川的串串、火锅、烧烤也要开始造起来了！
常吃火锅串串的都晓得，服务员在点餐的时候经常会问你“吃油碟还是干碟？” 油碟大家都很熟悉了，就是香油碟子，那干碟呢？ 其实也没多神秘的，无非就是几样“面面儿”（也就是粉末）组成的，哪几样呢？ 第一样，辣椒面面儿； 第二样，椒盐面面儿 ；第三样，花生/黄豆面面儿 。
下面就教大家做一个花生面儿，其实很简单的，一次可以稍微多做点密封保存起来，冬天自己在家做烧烤的时候配上辣椒粉，椒盐粉，蘸着吃巴适哦！
花生粉的做法
步骤1
花生米下锅干炒，中小火不停翻动，避免炒糊。
步骤2
炒到有香味飘出来，花生皮已经微糊的时候就可以了。（做调料粉可以适当多炒一下，比较香）
步骤3
倒出来摊开彻底晾凉。
步骤4
用双手将花生皮搓干净备用。
步骤5
放入料理机中，中高速打成粉末状即可。
步骤6
成品。花生粉的烹饪技巧
1.炒制的过程一定要中小火，否则容易炒糊。 2.花生一定要彻底晾凉后去皮再进料理机，如果没有彻底放凉的话打出来的粉末会结块，但放的时间也不能太长，不要过夜，否则容易回潮。