上汤菜心
我特别喜欢煮上汤蔬菜，亦菜亦汤、滋味清淡又不失鲜美，更少了许多烹饪的油烟。这种经典的粤式做法，适合很多蔬菜：煮个空心菜、菠菜、芥蓝或者西兰花、菜心，再配以皮蛋或者咸蛋、火腿，便足够鲜香脆嫩。
上汤菜心的做法
步骤1
将广东菜心洗净后改刀备用；皮蛋切成小粒备用；蒜头切片
步骤2
锅中入油，加入蒜头爆香后，加入两碗水、皮蛋和青红椒
步骤3
待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解
步骤4
加入菜心略煮片刻即可上汤菜心的烹饪技巧
1. 广东菜心，烹饪前要将根部老皮去掉。 2. 烹煮中加入清鸡口味浓汤宝，带入鸡汤的鲜美，可以避免青菜味道过于平淡，更添浓醇上汤美味。