上汤菜心

我特别喜欢煮上汤蔬菜，亦菜亦汤、滋味清淡又不失鲜美，更少了许多烹饪的油烟。这种经典的粤式做法，适合很多蔬菜：煮个空心菜、菠菜、芥蓝或者西兰花、菜心，再配以皮蛋或者咸蛋、火腿，便足够鲜香脆嫩。