菠菜丸子汤

老公不是很喜欢吃菠菜，觉得口感不佳、又会发涩，多做些丸子可以拐骗他吃一些，效果不赖。

菠菜丸子汤的用料

步骤1

菠菜切小段。

步骤2

葱姜蒜切碎，肉馅切细，加一个鸡蛋和少许淀粉，用盐、少许酱油和花椒调味，建议多放些盐，这样丸子既有味道又去了腥味。

步骤3

从一个方向搅动肉馅，我用的是牛肉馅，猪肉等也是这个原则。

步骤4

底油烧热放入葱段和姜片、花椒面炝锅，油放多了，下回会留心。

步骤5

加水烧开，放盐调味。

步骤6

水开后放入肉丸，转中火。

步骤7

待丸子浮起准备下菠菜。

步骤8

这个时候可以尝尝咸淡，适当添加盐。出锅前加入鸡精调味。

步骤9

齐活！

因为汤中有肉丸，所以炝锅时油要少放些，否则影响汤的口感。

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