水煮肉片

步骤1

1:葱姜蒜切末备用 2:肉切片加入盐巴、糖、酱油、水淀粉和匀腌十分钟 3:黄豆芽，金针菇洗干净待用 4:锅内放少量油，油热后放入黄豆芽翻炒，两分钟后放入金针菇，值至炒熟，盛到大陶瓷碗里，碗要大，我用的平时盛汤的大碗 5:锅内放油烧至六成热放入姜末蒜末爆香，注意油温不要太热否则容易糊锅，放入火锅底料和郫县豆瓣炒出红油，加入清水或者高汤，我加的清水煮开，倒入肉片，煮两分钟出锅，其实我是看见肉片漂起来才出锅的，倒入刚才盛豆芽金针菇的碗里 6:洗锅，倒入香油（就是南方所说的麻油），热油后加入花椒，和红辣椒爆香，浇在肉片上面。 7:最后加点小葱。搞定啦！哈哈