诗文 | 肉香茄子煲 |
释义 |
肉香茄子煲茄子煲是粤菜里最受欢迎的下饭菜,很多人觉得麻烦省去了用小瓦煲仔过火的步骤,菜也很公平兼有灵性的,你付出的爱心和耐心越多,它出来的味道和口感绝不会辜负你的期望。 肉香茄子煲的做法步骤1 茄子间隔去皮切条,撒下2汤匙的盐腌一下,这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑步骤2 辣椒洗净切圈,芫西随意步骤3 大蒜拍碎,碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用。步骤4 猪肉剁成末放点盐腌制一下,烧热油锅倒下肉末、蒜蓉爆炒一会,茄子用清水冲洗一下挤干水分步骤5 倒下茄子大火爆炒一下,再放调好的酱汁、辣椒继续翻炒至茄子软透。步骤6 准备一个砂锅,底部放点油烧热步骤7 盛起茄子放进砂锅盖上盖子虚火焗一会步骤8 茄子煲出炉了步骤9 加点葱花亦可步骤10 香喷喷的下饭菜肉香茄子煲的烹饪技巧酱汁本身够咸度,煮时自己看着办调味。家里没有咸鱼,如配上煎好去骨的咸鱼更正宗。 |
随便看 |
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