鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开，去浮沫
步骤2
鹌鹑蛋煮熟，晾凉后剥掉蛋壳，备用
步骤3
下油热锅，加入姜片爆香，倒入五花肉煎焦出油，撒点料酒去腥，加沸水没过五花肉，加入适量的红烧汁，水和红烧汁的比例是：5:1，中小火烧煮45分钟，加入鹌鹑蛋继续烧煮20-30分钟，水差不多干的时候，大火收汁即可鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧
身为一枚南粤煮妇。 对红烧肉的喜爱却一点不亚于别的筒子。 只是 对红烧肉的做法不算熟悉 也不算陌生。 不熟悉 是因为这不是从小就吃的肉。 说不陌生 是因为混了美食博客多年。 美食博友介绍的各种各样的红烧肉做法已耳熟能详。 一直觉得红烧肉的做法对南粤的煮妇来讲 难度太大。 炒糖色是最头痛的一步 却是红烧肉好吃与否的关键所在。 实验过几次 都以失败告终。 不是炒焦 就是炒不出糖浆。 不过 活在当今社会的懒人福利实在好。 不会炒糖色就做不出红烧肉了？ NO~~~ 当然不会。 懒人自有懒人的办法哈。 直接从超市买现成的红烧汁。 好方便好省事哦。 烧出来的红烧肉一样香糯无比哦。 美味一点也不打折呢。 当然了~这仅仅提供给懒人参考的哈。 那些资深的红烧肉控 请自觉无视~~