酸菜粉
酸菜粉的做法
步骤1
将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀；（酸菜片过之后可以切得更细，更入味）
步骤2
将片好的酸菜切细丝；
步骤3
粉丝用温水泡软；
步骤4
葱、姜切丝，蒜切末；
步骤5
锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香；
步骤6
放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味；
步骤7
放入酸菜丝翻炒均匀；（因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿）
步骤8
放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可。